Глазурь БЕЛАЯ "Скалдис Уайт" (10кг) Нид.Зил.

В наличии
Нет в наличии
Артикул: 10.08.2022
464,00 рубля
Уведомить

Шоколадные глазури СКАЛДИС – оптимальный выбор для создания декоров кондитерских изделий. Они идеально подходят для моделирования, обладают высокой пластичностью и позволяют работать без темперирования. Шоколадная глазурь Скалдис используется для покрытия изделий, создания декоров, приготовления ганаша и шоколадных начинок. обладает сбалансированным вкусом, приближенным к шоколаду. Глазурь Скалдис Уайт имеет приятный ванильный аромат, белый цвет. Состав Скалдис Уайт: Cахар, растительный жир (пальмовое масло), сыворотка порошок, молочный порошок, эмульгатор, вкусовой наполнитель. Энерг. ценность – 555 кКал. Преимущества: Обладает высокой пластичностью. Устойчива к перепадам температур на производствах (шоколадный декор сохраняет свою форму при температуре выше 25°С). Упрощает и ускоряет технологический процесс, позволяет работать без темперирования. Идеально подходит для моделирования и создания сложных декоров. Подходит для создания массы для лепки. Не оставляет «воскового» послевкусия. Хорошо подкрашивается в нежные пастельные тона красителями Zeelandia на водной основе. Выдерживает заморозку и последующую дефростацию. Технология приготовления: Глазурь растопить на водяной бане или разогреть в микроволновой печи. Рабочая температура глазури должна быть не выше 35–40°С. Приготовление массы для моделирования: к растопленной глазури добавить подогретый до 40°С глюкозный сироп, перемешать. При необходимости добавить холодную воду 15°С, перемешать до однородной массы.

Нужен совет? Не нашли, что искали?

Мы поможем

Оставьте телефон и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Нажимая на кнопку "Отправить", Вы соглашаетесь с правилами обработки данных